最里侧那张相对安静的摺叠桌旁。

两位平时日理万机的领导此刻正耐心地坐着。

喝着陈幼英刚拿粗瓷壶泡好的大麦茶。

陈有云已经进了后厨。

他左臂吊着绷带，大开大合的猛火爆炒干不了。

他打算做几道家常菜。

招待这两位见惯了山珍海味的大领导，弄什么花里胡哨的创新菜丶昂贵海鲜，其实都是班门弄斧。

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「阿良，起油锅。」陈有云吩咐道，「小葱切长段，河虾挑水缸里活蹦乱跳的，憋死的发白的统统挑出去。再去把后头挂着的那块老咸肉拿下来切片。」

糟卤是一直备着的，稍微摆盘了一下。

第一道凉菜就先端上了桌——糟卤拼盘。

这道菜一上桌，一股极其醇厚丶柔和的酒香便扑面而来。

郑副市长也没客气，拿起筷子夹了一根鸭舌放进嘴里。

嚼了两下，他微微颔首，眼睛亮了几分。

「嗯，这糟卤吊得地道。」郑超咽下鸭舌，拿纸巾擦了擦嘴角，「酒香浓郁但不冲鼻，咸鲜味刚好托住了这股子糟香。老胡啊，现在外头那些大酒楼图省事，都是拿厂里出的瓶装糟卤兑水，吃完了嘴里发苦发乾。这小陈的手艺，是下了真功夫的。」

胡国强在旁边笑着连连点头：「老领导，我就说这小伙子手艺不赖吧？」

紧接着，热菜陆续上桌。

第二道是老上海的灵魂，葱烧大排。

陈有云提前用刀背将大排的肉纤维细细敲断，保证了肉质的松软。

大把的小葱在热油中慢慢熬炸，直到葱白变得金黄酥脆，葱油的香气完全被逼进底油里。