第四口锅，冰镇醉虾。

陈有云特意把个头最大丶肉质最饱满的一批虾挑了出来。

清水加姜片和花雕酒大火煮熟后，立刻用漏勺捞出，直接倒进提前准备好的冰水大盆里。

热胀冷缩的原理，让虾肉在瞬间变得紧实Q弹。

然后，他倒进几瓶花雕酒，加入话梅丶柠檬片丶冰糖和一点点生抽，直接端进村委会的小冰柜里冷藏。

四个小时的连轴转。

在烟熏火燎中，陈有云一个人掌控着四口大锅。

汗水早就湿透了他的旧衬衫，贴在后背上。

但他手里的那把大铁铲却一直稳如泰山，没乱过一下节奏。

晚上六点半，天擦黑了。

村操场上摆了十几张大圆桌，一百多号村民早已经闻着味儿，拖家带口地坐得满满当当。

大家交头接耳，目光全盯着热气腾腾的灶台。

「上菜！」陈有云解下脏兮兮的围裙，用毛巾随便擦了擦脸上的汗，大手一挥。

几个年轻后生赶紧端着大搪瓷盆，把虾一盆盆端上桌。

金黄浓郁的蒜蓉虾丶香气扑鼻的十三香丶红油发亮的麻辣虾。

还有最后端上来的，晶莹剔透丶飘着淡淡酒香的冰镇醉虾。

村民们一开始还有点拘谨，毕竟是听支书说是城里大老板做的饭。

但看到徐大茂坐在主桌上，带头拿手抓起一个十三香的小龙虾。

他熟练地剥开虾壳，把蘸满汤汁的虾尾塞进嘴里。

只嚼了两下，老头的眼睛猛地瞪圆了。

虾肉饱满紧实，十三香那种独特的复合香味完全穿透了虾壳，渗透进了虾肉的纤维里。

麻丶辣丶鲜丶香丶甜，在舌尖上层层递进，越嚼越有味。

没有半点平时自己家烧的那种泥腥味，只有让人停不下手的冲动。

「我滴个乖乖……好吃！这虾绝了！」徐大茂一拍大腿，连手上的汤汁都顾不上擦，又抓起了一只。

老支书这一带头，整个操场彻底放开了。