中秋节，月饼。

这绝对是中国餐饮界一年一度的季节性市场。

但真要入局，难度却不小。

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传统的广式莲蓉蛋黄和苏式鲜肉月饼，市场早就被那些底蕴深厚的老字号酒楼和大型食品厂瓜分得乾乾净净了。

开心大排档要是跟风去卖烤月饼，一来没有现成的烘焙流水线，连个大型商用烤箱的产能都跟不上。

二来，拼底蕴，草根排档根本打不过那些老牌子。

「不用烤的月饼……」

「有了，冰皮月饼！」陈有云眼睛微微一亮，脑海中已经有了答案。

这玩意儿在后世的商超和各种网红甜品店里，简直是卖疯了的存在，尤其受年轻人追捧。

它最大的优势就是不需要烤箱。

吃起来口感像极了糯叽叽的甜品雪媚娘，外表晶莹剔透，颜值极高。

而且内馅儿还可以千变万化，完全不局限于传统的五仁和豆沙，极其符合年轻女孩和小孩子挑剔的口味。

最关键的是，这种冷加工的冰皮月饼作为水吧窗口的中秋节限定甜品推出，可以和「阿良大杯茶」的品牌完美结合。

「想什么呢？站在这儿发呆。」

一道清脆的声音打断了陈有云的思路。

他转头一看，陈幼英正拎着一个文件袋从外面走进来。

她今天穿了一件浅蓝色的雪纺衬衫配包臀裙。

「幼英，你来得正好。」陈有云眼睛一亮，直接把她拉到一张空桌旁坐下，「马上中秋了，心瑶明天放假回来，我想在店里顺势推一款新月饼。」

「卖月饼？」陈幼英愣了一下，随即摇了摇头，「有云，这可不好做。现在市面上的月饼太卷了，而且说实话，现在的年轻人都不怎么爱吃月饼。太油太甜了，吃半块就觉得糊嗓子，热量还高得吓人。咱们店现在去跟风，怕是吃力不讨好。」