1988年4月12日。

分身乏术的霍向东，没能去车站送老同学陆明远出发羊城，只能让徒弟吴小飞代他送了一程。

送完人的吴小飞没有回厂，紧接着就登上了去往省城的火车，去省城食品研究院找师父和陆科长他们。

原本大家都以为火腿肠断面粗糙是受制于包材影响，可在唐志强等人的多次试验之下打破了大家信以为真的解决之道。

「从我们使用多种质地更为紧实的临时替代肠衣，生产出来的样品断面依旧存在形似蜂窝煤状的微小气孔。」

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唐志强将几组对照样品摆在实验台上，语气带着科研人员特有的严谨和一丝困惑，「这说明，造成断面粗糙的原因可能不完全在肠衣本身。」

陆骏眉头紧锁，拿起一根用塑料管代替肠衣生产出来的样品，切开后断面虽然比PE聚乙烯肠衣生产的样品细腻些，但依旧能看到细密的蜂窝状气孔。

「唐研究员，那依你们看，问题到底出在哪里？斩拌时间丶温度丶磷酸盐配比丶添加冰水的时机等等，我们能调整的参数几乎都试遍了。」

唐志强同样也是困惑，红星厂他去了很多次，陆骏他们做了哪些测试自然很清楚，确实是想尽了一切办法。

而一旁的吴国胜翻看着厚厚的实验记录，不停地在各种数据曲线上扫过，试图找到其中的蛛丝马迹。

一群人挤在面积不大的实验室内，你一言我语的不断提出各种假设，又被唐志强丶吴国胜等人用详细记录的数据推翻。

时间也在不知不觉流逝，直到快下班，大家也都没有提出一个有可能的方向。

而路过实验室的田兴国，站在门口听了一会儿，又看看盯着断面眉头紧皱的霍向东，思索了一阵推门而入。

「有没有可能......问题是出现在物理层面而不是化学层面？」

一直没怎么说话的霍向东，突然抛出这么一个问题。