前厅的服务员们笑着围上来。

阿良咧着嘴一一打招呼，眼光却不由自主地往后厨飘。

后厨里，陈伟雄正带着几个小弟在熬汤，指挥得井井有条。

那种正规军的气场，和阿良身上那种街头野路子的草莽气，完全不是一个路数。

「云哥。」阿良搓着手，凑到陈有云跟前，「我这身体没事了，明天我就上灶。就算不能颠大勺，我帮雄哥打个下手丶配个菜也行。」

陈有云递给他一根烟，却没给他点火：「医生怎么说的？三个月内不能干重活，不能受热受累。后厨那火一开两百多度，一站就是大半天，你那刀口要是崩了，我怎么跟瑶瑶交代？」

提到陈心瑶，阿良老脸一红，但还是急了：「那————那我在店里干啥啊？我总不能天天坐着当大爷，白拿工资不干活吧！」

「正好胖子也在，我宣布个事。」

陈有云拍了拍手，把前厅的苏婷和几个领班叫了过来。

「咱们盘下来的小龙虾1号分店，马上就要营业了。苏婷这段时间干得漂亮，脑子活络，我决定调她过去，准备当1号店的店长。」

苏婷抱着个收纳箱，冲着阿良笑了笑：「良哥，以后总店这边的前厅，就交给你镇场子了。」

阿良彻底懵了，指着自己的鼻子：「我？我干前厅？」

陈有云看着他，语气平静却不容反驳：「对。从今天起，你就是开心大排档总店的前厅经理。每天的收银盘帐丶前厅客人的统筹，还有早上的采购验货，全归你管。」

阿良嘴唇动了动。

他看了看笑颜如花的苏婷，又隔着玻璃窗看了看在后厨里试汤的陈伟雄。

那根被阿成种在心里的刺，猛地扎痛了他。

一个拿惯了菜刀丶习惯了用体力证明价值的老爷们，被踢出了最核心的后厨，去前台管那些迎来送往的活儿。

在阿良的脑回路里，这就是明升暗降，这就是被夺了兵权，嫌他没用了。

但他死死咬着牙，没有甩脸子。

他把手里那根烟塞回兜里，眼帘垂了下来，闷闷地点了点头：「成。云哥让我干啥，我就干啥。」

说完，阿良默默走到收银台后面，拿起那本厚厚的帐册。

他像是拿了一块烫手的山芋，极其别扭地翻看起来。

站在一旁的王胖子用胳膊肘捅了捅陈有云，压低声音嘀咕：「有云，你瞧见没？这小子心里憋着火呢。阿良是个直肠子，你把后厨的权交给了陈伟雄，把他按在这算帐，他肯定以为你嫌弃他手艺不行，不要他了。」

陈有云摸出打火机，「啪」地点燃了烟。

他深吸了一口，青蓝色的烟雾吐出来，眼神深邃地看着收银台后的阿良。

「胖子，你觉得咱们只能在这个夜市里干一辈子吗？」陈有云突然没头没尾地问了一句。

王胖子愣了：「那肯定不能啊！咱们排档现在的流水比那些大酒楼都猛，以后肯定是要开连锁店的！」

「对啊。」

陈有云弹了弹菸灰：「阿良是我兄弟。但他的眼界，现在只停留在那个几十个平米的后厨里。以后咱们开连锁店，开大酒楼，我需要的是能统筹全局丶能独当一面的大掌柜，不是一个只会光膀子颠勺的火夫！」

「前厅是个大熔炉。」陈有云看着阿良笨拙地按着计算器，「每天要跟三教九流的客人打交道，还要处理突发状况。我把他按在这个位置上，就是要磨平他身上那股子糙劲，逼着他学管理！」

陈有云把菸头扔在地上，用脚尖碾灭：「他不理解没关系。兄弟，不是用来当吉祥物供着的。不脱层皮，他怎么挑大梁？」

王胖子听得倒吸了一口凉气，看着陈有云的眼神变了。

大排档的人事调整，在经历了一阵短暂的别扭后，由于陈伟雄在后厨的铁腕管理。

以及阿良在前厅憋着一股劲的死磕，整个店的运转竟然比以前更加顺滑了。

这天下午三点多，店里还没上客。

陈有云正坐在靠窗的桌边，核对安德镇发过来的底料物流单。

□袋里的手机突然响了。

是个有些眼熟的上海本地座机号。

「喂，你好。」

「哎哟，是小陈伐？听得出我的声音伐？」

电话那头，传来一个爽朗的女声。

陈有云脑子一转，立马笑了起来：「吴姐！怎么是您啊。好久没联系了，您身体挺好的吧？」

打电话的，正是当初的房东，吴美美。

「好得很哟！阿姨刚从三亚旅游回来呀。」吴美美在电话里笑得合不拢嘴，「你们那个大排档，现在在网上火得不得了阿？连电视都上了！哎哟，我早就说你这个小伙子有出息的咯！」

「瞎折腾，赚点辛苦钱。吴姐您有空随时过来，想吃什么我亲自给您下厨。」陈有云是由衷地感激她。

「哎哟，还真让你说准了，我今天打电话，就是有事要麻烦你。」

吴美美突然压低了声音，语气里透着掩饰不住的喜气：「我们家思思呀，谈了个对象，下个月十八号要办订婚宴啦！」

「那是大喜事啊！恭喜吴姐了！」陈有云替她高兴。

「是这样的呀小陈。」吴美美认真起来，「男方家里条件蛮好的，本来想在黄浦江边上的星级酒店办。但我们家思思死活不同意，说大酒店的菜好看不好吃，冷冰冰的没点菸火气。她就惦记着你的那一手。她和幼英是好闺蜜嘛，已经商量过了，说订婚宴必须在你们开心大排档办！」

陈有云愣了一下。

办订婚宴？

在大排档？

「吴姐，我们这儿环境————您也知道，就是个夜市摊子，虽然重新搞了一下，但毕竟吵闹。订婚这么大的事，男方那边能同意吗？」

「环境怕什么啦！咱们上海人讲究的就是个味道！」吴美美大手一挥，极其霸气地说，「我已经跟亲家拍胸脯了，直接包场！他们去吃过一次你的菜，也说好得很。」

吴美美顿了顿，抛出了个重磅炸弹：「小陈，阿姨跟你透个底。男方那边亲戚多，加上我们这边的老街坊，一共要订十八桌！」

「十八桌？！」

陈有云拿着电话的手，猛地一紧。

十八桌，一桌十个人，那就是将近两百人的大型宴席！

陈有云转过头。

看了一眼正坐在收银台前，皱着眉头跟计算器较劲的阿良。

又透过玻璃窗，看了一眼在后厨拿着小本子检查卫生的陈伟雄。

「好。」

陈有云对着电话说道：「吴姐，这活儿我接了。您放心，十八桌订婚宴，我绝对给思思办得风风光光，把那些星级酒楼全给比下去！」