理的心得，“对下要严，也要宽。严指得是饭店人员的上班态度问题，一开始你不给他们提出要求，任由他们怎么上班就上班，后面你想管的时候，你就会完全管不起来，而宽呢，指得是人情，有些时候做事是得要一板一眼，可太过一板一眼，那就没有了人情。”

宋青燕明白。

其实就是对下要做到松弛有度。

不管是严和宽，全都得要做到适度。

潘新社满意地直点头，“差不多是这个意思。”

这个时候，早班也结束了。

潘新社还要赶着去其他两家国营饭店看看情况，他对宋青燕说道：“你先好好消化消化刚才我教你的那些东西，等上中班的时候，我再回来把你介绍给我们香丰国营饭店的大厨师傅高志华。”

在国营饭店，有时候连经理都要看大厨师傅的脸色。

如果跟大厨师傅相处不好的话，即使是经理也不好当。

于是，宋青燕连连向潘新社道谢。

有潘新社带着，也相当于算是有潘新社撑腰，高志华也不至于直接欺负她这个新领班。

潘新社离开后，宋青燕拿着她刚才记下的笔记来回看。

倪美娟瞥了眼宋青燕，本来想冲着她冷哼几声的，可想到之前时候宋青燕的手段，她也就不敢哼了，直接黑着脸离开。

苗珍珍见了，直接冲着倪美娟笑出声来，“领班，你刚才看到倪美娟的那张大黑脸没有？啧啧，我还是头次看到她这么吃瘪呢。”

宋青燕也想要知道，倪美娟到底有没有跟杜建国搅和在一起，既然苗珍珍主动说起倪美娟，她也就顺势向苗珍珍打探有关倪美娟的个人情况，“看她的年纪应该早就已经结婚了吧，她的脾气这么的冲，她的婆家能够忍受得了？”

苗珍珍：“她的婆家人早就都没有了。”

提起倪美娟，苗珍珍是有一肚子吐槽的话要说。

不用宋青燕详细追问，苗珍珍把她知道的，全部都跟宋青燕说了。

由此，宋青燕也知道了，倪美娟目前是单亲妈妈的状态。

宋青燕：“她还挺年轻的，还有房子，有稳定工作，想给她介绍的，应该不少吧。”

苗珍珍：“应该吧，不过具体的，我也不清楚，她的这个狗脾气，我跟她相处不好，也就方丽秀不跟她计较。”

也就是说，如果倪美娟有了新情况，方丽秀应该是清楚的。

宋青燕暗暗记在心里，等着方丽秀来上中班。

第82章 当领班跟当服务员的区别

之前当服务员的时候是两班倒，早晚班跟中班，到点了就能够直接下班。

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现在当了领班，完全没有班次的概念。

只要不休息，早晚班跟中班都必须在。